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Restaurant

menu

Antipasti

Tortino di alici alla Zarafina

Tortino di alici con mollica di pane all'aceto di lamponi e cipolla Rosso caramellata

Tartare di podolica

Tartare di podolica, cioccolato e 'Nduja

Gambero scottato

Gambero scottato in guazzetto di datterino giallo, burratina del Monte Poro e olio al rosmarino

Melanzana ripiena e uovo pochè

Melanzana ripiena e uovo pochè

Patelle di scoglio

alla plancia con verdurine croccanti e finocchio di mare pastellato

Girello marinato

agli agrumi e millefiori

Primi Piatti

Spaghetto quadrato

barbabietola e fonduta di pecorino del Monte Poro

Fileja home made

con spada, pomodorini confit e melanzana affumicata

Passatelli

con guanciale croccante, pomodorini disidratati, burrata e polvere di cipolla bruciata

Colatura di pasta

saltata con vongole veraci e olio

Struncatura calabrese

ventresca di tonno, terra di olive e miele alla 'Nduja

Bottone

Bottone di pasta fresca all'uovo ripieno di pesce bianco locale e borragine nel suo fumetto

Risotto

Risotto al nero, ragù di seppia, bottarga e Kumkwat candito

Laddove il gusto è protagonista assoluto, la cucina calabrese entra in gioco, in modo raffinato e inaspettato, per proporre originali esperienze sensoriali che esaltano l’autenticità del territorio.


Secondi Piatti

Tataki di tonno

in crosta di semi, caramello di soja e cipolla rossa in agrodolce

Baccalà

in oliocottura al basilico, pomodorini confit e cucunci

Medaglione di suino nero di Calabria

con patata fondente, kudi e miele al peperoncino

Tempura

mediterranea di crostacei e verdure con gocce di agro

Cartoccio di spada

e melanzane in carta fata

Calamaro arrosto

su crema di fagioli bianchi di Caria, liquirizia e olio alla nepetella

Contorni

Patate fritte

Patate

Insalata verde

Insalata

Zucca in agrodolce

Zucca

Sujaca di caria cotta nella pignata

Fagioli

Pipi e patati

Peperoni / Patate

Verdure ripassate

Verdure

Bistrot

Chicken strips

Pollo, pomodoro, bacon, mozzarella, cetriolini con patate rustiche

Panino con Pastrami

Pomodoro, cipolla caramellata, cavolo cappuccio, cetriolini, provola affumicata, salsa barbecue con patate rustiche alla paprika.

Arrosticini

di agnello con patate fritte

Polletto alla diavola

600 gr, CBT con patate rustiche

Polpette fritte

Polpette di carne tradizionali

IL TOP

Burger del Capo

Hamburger (a scelta tra Scottona, Bufalo e Angus) 200 gr, pomodoro, cipolla caramellata, cavolo cappuccio, cetriolini, bacon, provola affumicata, salsa barbecue con patate rustiche alla paprika.

Panino salsiccia, pipi e patate

Panino salsiccia,pipi e patate

Scopri il nostro menu TAGLIERI, vieni a trovarci.

La carne

Da provare!

Tagliata di manzo

Tagliata di controfiletto, ovvero uno dei tagli di prima categoria ricavato dalla Lombata del bovino. È tra i tagli di carne più noti e pregiati, conosciuto anche come roastbeef o entrecote. Proveniente da manzo calabrese.

Costata e Fiorentina Sashi

Carne selezionata in base al livello di marezzatura.Con una notevole percentuale di grasso muscolare. Una carne tenere e succulenta, dal sapore unico.

Costata e Fiorentina Chianina

carne magra, con un apporto calorico limitato, molto ricca di ferro. Contiene pochissimo colesterolo, e contiene grassi buoni, ovvero lipidi polari, capaci di aumentare la sintesi di colesterolo buono.

Costata e Fiorentina Rubia Gallega

La Rubia Gallega è una delle carni più pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di carne perchè i bovini hanno una età dai 5 ai 10 anni (per questo motivo è anche soprannominata Vaca Vieja, ovvero Vacca Vecchia) e vengono allevati allo stato brado in Galizia.

Fiorentina Carima

Selezione di carni bovine. I capi selezionati sono tutte femmine di razza italiana/europea che presentano uno standard sopra la media. Carima marbled beef offre una carne di primissima qualità e un'esperienza gastronomica unica nel suo genere.

Tomahawk irlandese

La Tomahawk si ricava dalla parte anteriore della lombata di manzo. La carne è molto aromatica e saporita e presenta un chiaro “nucleo” di grasso. Le fibre sottili e la forte marmorizzazione sono caratteristiche che rendono la carne tenera e succosa.

Costata Carima

Selezione di carni bovine. I capi selezionati sono tutte femmine di razza italiana/europea che presentano uno standard sopra la media. Carima marbled beef offre una carne di primissima qualità e un'esperienza gastronomica unica nel suo genere.

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